在国家“十五”重大科技攻关“农产品深加工”专项支持下，我国在特色果品贮藏保鲜关键技术与设备研制方面取得显著进展，示范效果明显。
在山东鲁林冰轮果蔬保鲜技术有限公司、中国科学院植物研究所等单位的共同努力下，“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究开发”课题在荔枝褐变机理、冬枣的褐变及酒化机理、樱桃果皮结构与耐贮性的关系、酵母拮抗菌的抑病机理和化学物质对哈密瓜抗病性的诱导作用等理论问题上取得新的进展，并研制开发出适合于不同果品的高效低毒保鲜剂。
课题组还针对小果型、核果类、高附加值特色果品的产、贮、运、销特点，研制开发了小单元组合式气调库（箱），解决了在普通冷藏和气调状态下易失水、萎蔫、气体成分难调控的难题；实现了小批量、多批次进出库（进货封箱、出货开箱），延长和扩大了产品在产销区的上市时间和空间，保证了产品的上市质量。
相关单位已依托本课题研究成果，建成四座总容量为4000吨的小单元组合式气调示范保鲜库、一座面积5000平方米的保鲜加工厂和一条采后保鲜处理生产线，并在全国四个省区建成特色果品生。
