中国传统养生理论认为阴阳是人体生命活动的根本属性，阴阳平衡是人体健康的基本标志。在古代养生家看来，各种食物与中药一样，如果配合得当，有助于保持人体的阴阳平衡，这样一来则对健康有益，反之则有损健康。夏天是一年之中氧气最盛的季节，夏季养生食疗宜凉，清热祛湿，养心健脾。
《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。中信广场三楼以药膳文化为经营定位的“食养坊”，应时应景，选用泰国柚青，推出了三款由柚青做成的特色菜肴，发挥柚皮止咳润肺、减肥消食、降火利尿、解酒毒等食效。
●美食推荐
极品牛仔骨香蒸柚青：泰国柚青皮厚，香气浓郁，营养全在皮中，专吃皮而不吃肉。此道菜搭配牛仔骨，且选用蒸的方式，主要是为了在蒸的过程中，将牛仔骨的骨胶和香味渗入柚皮当中。口感糯烂，皮嫩无筋，入口即化。
鲍汁麒麟柚青：“麒麟”是一种菜式的做法，一般指菜由三层不同的食材构成，吃时需三层夹在一块吃。这道鲍汁麒麟柚青由柚皮、冬菇、上海咸肉构成。因柚皮吸味，一般由大荤大腥的食材搭配，选用上海咸肉则是这个道理。
嫩爽牛仔粒扒柚青：和广州人传统吃柚皮的做法不同，食养坊制作柚青都是采用直接刮去青皮，不烧青的做法。和本土柚青所不同的是，泰国柚青没有苦涩味，口感上更易接受。这道嫩爽牛仔粒扒柚青，爽脆可口，值得一试。
