关键词：健脾润肺 清热祛毒
春季的饮食既要根据节气变化，又要考虑个人的体质情况。以“春夏养阳”为主，也就是适当多吃能温补阳气的食物。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”中医认为脾胃是后天之本，春应肝，肝气旺可伤脾，所以春季要注意多食甜，少食酸以养脾。今日靓汤宜薏米蜜橘羹，它是江南民间的药膳汤品。薏米能健脾利湿、清热排脓；橘子汁能理气润肺、止咳除痰。合而为汤羹，有健脾润肺、清热祛毒之功效。同时此汤亦适为肺结核、风湿关节炎的辅助食疗。
材料：薏米100克（中药店有售）、无核蜜橘250克。
烹制：薏米浸泡、洗净；蜜橘去皮、掰开分瓣，切丁粒状。在镬中加清水1250毫升（5碗量）和薏米，武火滚沸至绽开熟透，下蜜橘、适量白糖，再推入稀马蹄粉芡便可。为3~4人用。
