我的工作就是和水里的东西打交道，说到水里的鱼儿，最爱的就是三文鱼咯．鲜亮的三文鱼肉淋上白白的奶汁，奶香就从盘子中四散开去。因为新鲜三文鱼绵软湿润的天然滋味就是它的最佳状态。就如天生丽质的美人素面朝天也一样动人。
用柠檬汁做调味料，可以用柠檬的清香来去除鱼的腥味，酸酸的味道吃起来也格外开胃。这道菜口感细嫩、颜色鲜艳、营养丰富。煎鱼的火候一定要掌握好了，七八成熟就可以了，千百万不要过火。三文鱼在这样的成熟度，口感才是最佳状态的软滑鲜嫩。
可以用橙汁来代替柠檬汁，味道会多了橙子特有的清甜。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
