沙糖桔新型保鲜剂中试效果好
抗烂果传染性强，适合果场和加工场大批量使用
近日，由中科院华南植物园等单位研发的沙糖桔新型保鲜剂，在肇庆市进行了中试应用效果评价。评价小组专家认为，该保鲜剂研发原理科学、先进，工艺简便，抗烂果传染性强，适合果场现场和加工工场大批量使用。
近年来，肇庆市沙糖桔产业得到迅速发展。但肇庆市沙糖桔生产集约化、产业化程度比较低，特别是保鲜技术相对落后，束缚了沙糖桔远销国际市场。随着全省沙糖桔种植规模不断扩大和产量迅速增加，沙糖桔贮运保鲜技术的研究已成为一个亟需解决的问题。
据课题组负责人中科院技术转移中心肇庆分中心主任谢毅、华南植物园蒋跃明研究员等介绍，沙糖桔新型保鲜剂在传统果蔬保鲜工艺的基础上，通过在包装内添加抗衰老作用剂、天然杀菌剂、厌氧代谢物和氧化胁迫作用剂，以延缓果实组织衰老和腐烂，从而达到保持沙糖桔贮运品质和延长货架寿命的目的。
评价小组对使用了新型保鲜剂不同保鲜期的沙糖桔果品进行了品尝、鉴定，并提出评价报告。专家认为：由中科院华南植物园与中科院广州技术转移中心肇庆分中心共同承担的沙糖桔新型保鲜剂研发与试用过程中，常温下42天、60天、82天等不同应用阶段的沙糖桔均能保持较好的果色、果品和口感，达到原定保鲜各项技术指标；保鲜原理科学、先进；工艺简便，抗烂果传染性强，适合果场现场和加工工场大批量使用。专家建议进一步扩大试用规模，尽快形成产品推向市场。
□南方农村报
