华龙网讯 （记者 刘 洋 见习记者 李 幸）火锅毛肚、鸭肠下锅前应该是什么形状？哪种颜色才是合格的？今后，这些都将以地方标准的形式予以确立。记者21日从市平安办获悉，今年将制订或修订15个地方标准，保护我市的一些特产食品。
据市质监局标准化处负责人介绍，今年该局已编制了地方标准的制订和修订项目。我市火锅毛肚、鸭肠的地方标准将由市标准化研究院、西南大学共同制订。目前，我市的地方标准已经有20多个，涉及到米花糖、怪味胡豆、老鸭汤、合川桃片、泡椒凤爪、奉节脐橙、茶叶和面条、米线等食品。
同时，城口老腊肉等特产的地方标准也将修订。香卤爪翅、风味竹笋和酸菜鱼调料等食品的地方标准也有望于今年出台。
