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《赣南脐橙无公害果品质量标准》

2003-04-18 | 南盛沙糖桔 | 3069

1  范围 

   本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据,试验方法,验收规则及标志、包装、运输及贮存。

    本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通。

2  引用标准 

下列标准所包含的条文,通过在本标准中应用而构成本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有本标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 

GB/ T5009.11  食品中总砷的测定方法 

GB/ T5009.11  食品中铅的测定方法 

GB/ T5009.17  食品中总汞的测定方法 

GB/ T5009.20  食品中有机磷农药残留量的测定方法 

GB/ T5009.38  蔬菜、水果卫生标准的分析方法 

GB/ T8210    出口柑桔鲜果检验方法 

GB/ T8855    新鲜水果和蔬菜的取样方法 

GB/ T10547   柑桔储藏 

GB/ T13607  苹果、柑桔包装 

GB14875  食品中辛硫磷农药残留的测定方法 

GB14875  食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB/ T 1492.6  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法 

GB/ T 17331  食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 

GB/ T 17333  食品中除虫脲残留的测定 

3  术语和定义 

    下列术语和定义适用于本标准 

3.1  定义 

赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。

3.2  术语 

3.2.1  腐烂果 

    遭受病原菌的侵染,细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解,导致细胞分离,组织崩溃,部分或全部丧失食用价值的果实。

3.2.2  缺陷果 

    存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。 

3.2.3  一般缺陷果 

    存在果形不正,着色不佳,果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。 

3.2.4  严重缺陷果 

存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。 

3.2.5  缺陷果客许度 

缺陷果允许存在的最大限度,用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 

4  要求 

4.1  感官要求 

4.1.1  果形 

具有该品种特征,果形整齐,果蒂完整平齐,果实无萎蔫现象。

4.1.2  色泽 

果形自然着色,色泽均匀,具有该品种成熟果实特征色泽;提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。 

4.1.3  果面 

果面新鲜光洁,无日灼、刺伤、虫伤、擦伤,碰压伤、裂口,病斑及腐烂现象。 

4.1.4  果肉 

具有该品种果肉质地和色泽特性,无枯水,粒化现象。 

4.1.5  风味 

具有该品种特征风味香气,无异味。

4.1.6  缺陷容许度 

同批产品中腐烂果不超过1%,严重缺陷果不超过2%,一般缺陷果不超过5%。 

4.2  理化要求  

表1  理化要求 

     项目 

品种 

 可溶性固形物% 

 固酸比 

 可食率% 

 果形指数  

纽贺尔 

 ≥10 

 ≥9 

 ≥70 

 1.1±0.1  

奈沃里娜 

 ≥10 

 ≥9 

 ≥70 

 1.1±0.1  

朋娜 

 ≥9 

 ≥9 

 ≥70 

 0.95±0.1  

华脐 

 ≥10 

 ≥9 

 ≥70 

 1.0±0.1  

奉节72-1 

 ≥10 

 ≥9 

 ≥70 

 1.0±0.1  

理化要求应符合表1规定。

4.3  安全卫生指标 

安全卫生指标应符合表2规定。 

表2  安全卫生指标     单位为毫克每千克 

名  称 

 指  标 

 名  称 

 指  标  

砷(以As计) 

 ≤0.5 

 氰戊菊酯 

 ≤2.0  

铅(以Pb计) 

 ≤0.2 

 敌敌畏 

 ≤0.2  

汞(以Hg计) 

 ≤0.01 

 乐果 

 ≤2.0  

甲基硫菌灵 

 ≤10.0 

 喹硫砱 

 ≤0.5  

毒死蜱 

 ≤1.0 

 除虫脲 

 ≤1.0 

杀扑磷 

 ≤2.0 

 辛硫砱 

 ≤0.05  

氯氟氰菊酯 

 ≤0.2 

 抗蚜威 

 ≤0.5  

氯氰菊酯 

 ≤2.0  

溴氰菊酯 

 ≤0.1  

备    注 

 禁止使用的农药在果实中不得检出。

5  分级 

5.1  依据 

根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表3规定。

表3  赣南脐橙果品分级标准 

  内容

等级

 品种

 规格

(果实横径)

 果形

 色泽

 光洁度

 成熟度和可溶性固形物

 风味

 种子 

特级

 纽贺尔

奈沃里娜

 7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

 椭圆形

无畸形果

 橙红,色泽均匀,着色率90%以上

 果面光洁,无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象。无检疫性病虫果。

 成熟度90%以上,可溶性固形物11%以上。

 浓甜、浓香、风味持久

 无

朋娜

 7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

 圆球形、无畸形果,脐≤15mm

 橙黄、色泽均匀、着色率90%以上

 同上

 成熟度90%以上,可固11%以上

 同上

 无 

华脐

奉节72~1

 7~7.5cm

7.5~8.0cm

 圆球形或扁园球形无畸形果

 橙黄至橙红着色率90%以上

 同上

 同上

 同上

 无 

一级

 纽贺尔

奈沃里娜

 7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~9cm

 椭园形

无畸形果

 橙红,色泽均匀,着色率80%以上

 果面光洁,无日灼伤疤,裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤及腐烂果。不得有检疫性病虫果。油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10%

 成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

 浓香、浓香、风味较久

 无 

朋娜

 7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~9cm

 圆球形无畸形果脐≤20mm

 橙黄色,色泽均匀,着色率80%以上。

 同上

 成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

 同上

 无 

华脐

奉节72~1

 7.0~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

 圆球形或扁园球形,无畸形果

 橙黄至橙红,着色率80%以上

 同上

 同上

 同上

 无

表3续  赣南脐橙果品分级标准 

  内容

等级

 品种

 规格

(果实横径)

 果形

 色泽

 光洁度

 成熟度和可溶性固形物

 风味

 种子 

二 级

 纽贺尔

奈沃里娜

 7~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~0.9cm

 椭圆形

无畸形果

 橙红,色泽均匀,着色率80%以上

 果面光洁,无日灼、伤疤、裂口,无检疫性病虫果,无刺伤、虫伤、擦伤、压伤和腐烂果。油斑、药斑等附着物面积不得超过15%。 

 成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

 浓甜、有香气、风味好

 无 

朋娜

 7~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

8.5~9.0cm

 圆球形、无畸形果,脐≤20mm

 橙黄、着色均匀、着色率80%以上

 同上

 成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

 同上

 无 

华脐

奉节72~1 

 6.5~7.0cm

7.0~7.5cm

7.5~8.0cm

8.0~8.5cm

 圆球形或扁园球形无畸形果

 橙黄至橙红,着色率80%以上

 同上

 同上

 同上

 无 

三级

 纽贺尔

奈沃里娜

 8.5~9.0cm

6.5~7.5cm

7.5~8.5cm

8.5~9.0cm

9~9.5cm

 椭园形

无严重影响外观的畸形果

 橙红,着色尚好,着色率80%以上

 果面光洁,无日灼、伤疤、裂口,无溃疡病锈壁虱危害斑,其它病斑、药斑及附着物面积不得超过20%

 成熟度80%以上,可溶性固形物≥10%

 较甜、有点香气

 无 

朋娜

 同上

 圆球形无严重影响外观的畸形果

 橙黄,着色尚好,着色率80%以上。

 同上

 同上

 同上

 无 

华脐

奉节72~1 

 6.5~7.0cm

7.0~7.5cm

7.5~8.0

 8.0~ 8.5

 8.5 ~9cm

 圆球形或扁园球形,无严重影响外观的畸形果

 橙黄至橙红,着色尚好,着色率80%以上

 同上

 同上

 同上

 无

5.2  原则 

5.2.1  四个级别的果实必须符合表3规定的要求。

5.2.2  原则上按外观指标分级,不得混杂不同规格、不同品种的果实。以保证果实整齐度,不够三级的果实应视为级外果。 

5.2.3  不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品,不得食用。 

6  检验规则 

6.1  组批规则 

    同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。 

6.2  抽样方法 

按GB/T8855规定执行。 

6.3  型式检验 

形式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行形式检验:

a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验;

b)前后两次抽样检验,结果差异较大;

c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4  交收检验 

每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。检验合格并附合格证的产品方可交收。 

6.5  判定规则 

6.5.1  感官要求的总不合格品百分率不超过7%,理化指标不合格项不超过二项,且安全生产指标均为合格,则该批产品判为合格。 

6.5.2  感官要求的总不合格品的超过7%,或理化指标不合格项超过二项,或安全卫生指标有一项不合格,或标志不合格,则该批产品判为不合格。

6.5.3  卫生安全指标出现不合格时,允许另取一份样品复检,若仍不合格,则判该项指标不合格;若复检合格,则需再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。 

6.5.4  对包装、缺陷果容许度检验不合格者,允许生产单位进行整改后申请复检。 

7  标志 

7.1  无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志。

7.2  无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称,净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位,执行标准代号及产品商标内容。 

8  包装、运输和贮存 

8.1  包装 

8.1.1  赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3~25℃,相对湿度60~90%,干净整洁,无污染物,不能存放有毒、有异味物品。 

8.1.2  可采用单果包装,但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染。 

8.1.3  果品装箱应排列整齐,内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱用瓦楞纸箱,结构应牢固适用,且干燥,无霉变、虫蛀、污染。 

8.1.4  每批次包装箱规格应做到一致,其规格可按照GB/T13607规定执行,且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装。

8.2  运输 

8.2.1  运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋,装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。 

8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具,最适温度3℃~5℃。 

8.3  贮存 

8.3.1  常温贮存按GB/T10547规定执行。 

8.3.2  冷库贮存应经2~3天预冷,达到最终温度3℃~5℃,保持库内相对湿度90~95%。

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