新鲜柑桔的果肉中含有丰富的维生素C，能提高机体的免疫力，还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，尤其对于老年人、急慢性支气管炎及心血管病患者。
柑桔虽好吃，但每天吃柑桔别超过3个。每人每天所需的维生素C吃3个就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。中医认为桔子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃桔子。
柑桔不能与白萝卜、牛奶同食。
