贮存的规定有两个方面：一是常温储存，二是冷库储存。
一、常温储存：
① 贮藏果实的基本条件：a首先是生态条件：宜采用坡地果园作为贮藏用基地；基地果园要增施饼肥、人畜粪和磷、钾肥，避免过量施用氮肥；果实不得有检疫对象的病、虫害，不得有明显病虫害症状和严重日灼斑。b果实成熟度：采果时甜橙果面着色三分之二，宽皮柑桔果面着色二分之一时，为储藏果的开始采收期。手感硬实、皮肉紧贴。甜橙果实可溶性固形物＞10%。酸（以柠檬酸计）＞0.7%；宽皮柑桔可溶性固形物＞9%，酸≥0.5%。c果实大小：甜橙类果实横径60～85mm，温州蜜柑果实横径55～75mm。d采摘条件：采前一周停止灌水，雨天、果面水未干前不得采摘。采摘采用两剪法：第一剪从树上剪下（果剪），第二剪，剪平果蒂。避免产生伤口等前面已有叙述。还要防治果实日晒雨淋。
② 果实入库前的预处理。
首先是药剂洗果，所用药剂的类型、剂量必须符合《无公害食品 柑桔生产技术规程》中附录B和C中的有关规定。浸药时间须在果实采摘后24小时内，最长不超过48小时。第二，果实预储，预贮时间长短根据种类、品种及采摘时天气而定，一般为3～5天。第三是选果、包果 预储结束后，按照上面要求选除过大、过小果和病虫危害果、机械损伤果、浮皮果、沾泥果。再用0.01mm聚乙烯薄膜袋或薄白纸包果后装箱。
预处理以后又怎么办呢？
预处理后就装箱，前面已讲过关于包装的规定，装箱以后就入库。a果实入库：储藏库有地面通风库和地下通风库，果实入库前一周，库房需采取防止和消灭鼠害的措施，并做好用具、库房的消毒工作，入库前4小时敞开门窗，换入新鲜空气。另外果实尽量在气温较低时入库。b库内堆码 根据库型条件，每堆宽3～4米，长不限，堆间留50公分宽的通道，每件之间保留10公分左右的空隙，四周与墙壁保留20公分的距离。堆码高度依容器的耐压强度而定，但距离库顶棚必须留60公分的空间，一般每平方米存放250～400公斤。C库房管理 用通风换气的方法调节库内温度、湿度与气体成分。温度4℃～20℃。相对湿度：甜橙类90%～95%，宽皮柑桔80%～85%。库内风速（通道）：裸体果储藏时风速为0.2～0.5米/秒。库内气体成分：氧气不低于18%。二氧化碳：甜橙类不高于3%，宽皮柑桔糊涂高于1%。入库初期由于果实代谢旺盛，易出现高温高湿，应在外温低于库温时，敞开所有通风口，开动排风机械，加速库内外气体交换。入库中期，当气温低至4℃以下时，加强库内防寒保暖，必要时所有通风口加挂棉帘或草帘。实行午间通风换气。储存后期，当外界气温上升至20℃时，白天应紧闭通风口，实行早晚换气。
出库的时间及检测：
储藏时间可根据销售需要，但储存太长，会影响柑桔品质。一般甜橙类储藏4个月以上，宽皮柑桔类储藏2～3个月，可溶性固形物在8%以上，总损耗不超过10%。①储藏库内环境条件需随时监测，其内容：第一温、湿度的测定；第二微风仪测风速；第三空气成分测定。②果实总损耗计算。③感观测定。④果实内含物测定。常温贮存就讲这些内容。
二、冷库贮存
冷库是具有降温设备的库房。储存之前应经2～3天预冷，达到最终温度甜橙类3℃～5℃，宽皮柑桔类5℃～8℃，柚类8℃～10℃，保持库内相对湿度甜橙类90%～95%，宽皮柑桔类及柚类85%～90%。贮存前对果实的要求，入库前的预处理及出库指标、检测果实外观内质等内容与常温库相同。
只有完全符合上述要求生产的柑桔才能算是无公害柑桔，得到有关部门的认可。
