果实采收期的确定在某种意义上体现了果实的品质。有的农民朋友在前面的生产环节都做得不错，可是由于提早采收，使果实品质大打折扣。采收期首先考虑果实的用途，鲜销、贮藏还是加工。鲜销果应在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时采收。贮藏果比鲜销果提早7～10天采收。贮藏果采收太迟，不耐贮藏。加工果晚7～10天采收。另外采收时最好用果剪，最好不用枝剪，更不能从树上摇下来。果蒂贴着果剪，不能留得太长，有果前剪指甲，接触果实最好戴手套，并做到轻拿轻放，避免采收过程中产生伤口。采后处理部分在另外的标准中有详细规定。
