对真菌或细菌具有杀灭或抑制作用的化学物质称杀菌剂。杀菌剂按防治作用原理可分为保护剂和治疗剂，保护剂对病害只具预防作用，即植物未罹病前喷布杀菌剂防治病菌侵入。治疗剂可防治作物的各种病害，这类药剂多数具内吸作用又称内吸杀菌剂，这类药剂是在植物发病或感病后喷布，阻止病害继续发展，使植物恢复健康。应该在什么时候开始喷药，主要取决于病害的发生和发展规律，最好是在病害快要发生的“前夕”开始喷药防病。目前多数情况只能在病害刚刚开始发生时立即喷药。喷药时期还要根据气候条件决定。阴雨天很多病害易于发生发展，应抓紧时间防病。喷药时期选择，还可以根据作物的生长阶段决定。如溃疡病是在夏、秋梢新芽萌动及芽长2公分左右及花后10天～50天喷药，疮痂病在春梢新芽萌动至芽长2毫米前及谢花三分之二时喷药，秋梢发病地区还需喷药。炭疽病在春、夏梢嫩梢期和果实接近成熟时喷药，黑斑病在花后一月至一月半施药。使用杀菌剂防治作物病害与用杀虫剂防治害虫不同。常常不是喷一次药即可收效，而要多次重复喷药，一般都要3～4次，每次间隔期的长短根据病菌再侵染情况，药剂残效期的长短和气候条件来决定。一般10天～15天左右一次。
