中华人民共和国行业标准
SB/T 10203-1994
果汁－总糖的测定－直接滴定法
1 范围
本方法适用于原果汁、浓缩果汁和加糖果汁中总糖含量的检测。
2 原理
样品中原有的还原糖和水解后转化的还原糖，在加热条件下，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据消耗样液量计算总糖。
3 试剂
3.1 浓盐酸（比重1.18）；
3.2 30%氢氧化钠；
3.3 0.1%甲基红指示剂；
3.4 葡萄糖标准溶液：精确称取1.000g 经过105℃烘干至恒重的葡萄糖，加水溶解后加入5mL 盐酸，并用水稀释至1000mL 的容量瓶中，摇匀，备用；
3.5 斐林氏试剂；
甲液：称取15g硫酸铜（CuSO4•5H2O）及0.05g次甲基兰，用蒸馏水溶解。移入1000mL 棕色容量瓶中，用蒸馏水定容；
乙液：称取50g酒石酸钾钠，75g氢氧化钠及4g亚铁氰化钾，用蒸馏水溶解，移入1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容；
斐林氏溶液的标定：吸取斐林氏甲液和乙液各5mL于150mL三角瓶中加水10mL，从滴定管中滴加约9.5mL葡萄糖标准溶液控制在2min内加热至沸，趁沸以1滴/2s的速度滴加葡萄糖标准溶液。滴定至蓝色退尽为终点。记录消耗葡萄糖标准溶液的总体积。同时平行操作三份，取其平均值计算每10mL（甲乙液各5mL）碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量（mg）。
（下略）
