果汁饮料－硫酸盐的测定－重量法
1 范围
本方法规定了果汁饮料中硫酸盐的测定方法。
本方法适用于果汁饮料中硫酸盐的测定。
2 原理
硫离子用氯化钡预沉淀，沉淀物经锻烧成为硫酸钡，再称重。
3 试剂
3.1 盐酸溶液（2mol/L）；
3.2 氯化钡溶液（20%）。
4 仪器
4.1 离心机，4500～5000r/min；
4.2 离心管，50mL；
4.3 白金坩锅；
4.4 吸管：20mL，40mL。
5 测定
吸取40mL澄清的果汁饮料于离心管中，加2mol/L盐酸2mL和氯化钡溶液2mL，用玻璃棒搅匀。用少许蒸馏水冲洗玻璃棒。静置5min，离心5min。把上层清液小心倒入烧杯中。用10mL蒸馏水冲洗离心管壁，并用带橡皮球的吸管吸水冲洗硫酸钡沉淀物，再用5mL蒸馏水把吸管冲洗干净。再离心5 min。把上层洗涤液小心地倒入烧杯中。照此方法反复清洗和离心分离沉淀物数次，注意上层液体应总是澄清的。
用蒸馏水把沉淀物定量地转移至称过重量的白金坩埚中，在水浴上蒸发至干。然后把白金坩埚放在火焰上加热几次直至残渣变白为止。把白金坩埚置于干燥器中冷却，称重。
6 计算
硫酸钡的重量（mg）乘于18.65即得出K2SO4的重量（mg/L）。
7 注意事项
测定浓缩果汁或带肉果汁时，样品称重后加一定量的蒸馏水混匀，然后离心分离以获得澄清样品。结果计算时应把稀释因素考虑进去。亚硫酸的存在不会干扰测定结果。
8 参考文献
张利奋编译.国际食品分析方法.北京：中国轻工业出版社，1992.178～179
