中华人民共和国国家标准
GB/T 5009.149
果品制品－栀子黄的测定－薄层色谱法
1 范围
本方法规定了薄层色谱法测定食品中栀子黄色素。本标准适用于饮料、果酒中栀子黄的测定。
2 原理
试样中栀子黄色素用有机溶剂提取，并经过纯化处理，去除干扰物质，浓缩点样展开后，在UV254nm灯下呈黑色斑点，与标准比较进行定性，及概略定量。
3 试剂
所用试剂均为分析纯，水蒸馏水。
3.1 甲醇；
3.2 乙醇；
3.3 乙酸乙酯；
3.4 丙酮；
3.5 甲酸；
3.6 三氯甲烷；
3.7 硅胶GF254：薄层色谱用；
3.8 展开剂：乙酸乙酯＋丙酮＋甲醇＋水（5＋5＋1＋1）；
3.9 展开剂：三氯甲烷＋甲醇（6+3）。
4 仪器
4.1 全玻璃浓缩器；
4.2 薄层板涂布器；
4.3 玻璃板，4cm×20 cm，20cm×20 cm；
4.4 层析缸；
4.5 UV254nm荧光灯；
4.6 微量注射器。
5 操作方法
5.1 试样处理
5.1.1 果酒：取试样100mL，减压浓缩至无酒味，然后用乙酸乙酯萃取，每次30mL，萃取3次~5次，至无栀子黄颜色为止，合并萃取液，减压浓缩至无乙酸乙酯味。约剩20mL为止，此液留作薄层分析用。
5.1.2 饮料：取试样100mL，用乙酸乙酯萃取，每次50mL，萃取3次~5次，至无栀子黄颜色为止，合并萃取液，减压浓缩至无乙酸乙酯味。约剩20mL为止，此液留作薄层分析用。
5.2 测定
5.2.1 点样：取市售硅胶GF254荧光板，离板底2cm处点试样提取液0.5μL，板的右边点2μL栀子黄色素标准溶液。
5.2.2 展开：将已点好样液和标准溶液的薄板，用展开剂［乙酸乙酯＋丙酮＋甲醇＋水（5＋5＋1＋1）；三氯甲烷＋甲醇（6+3）］展开，待栀子黄色素明显分开后取出，晾干，与标准斑点比较，栀子黄Rf值为0.64和0.50。而姜黄色素为0.11和0.15。试样与标品的斑点的Rf 值一致，则证明试样中的色素为栀子黄色素。
6 参考文献
中华人民共和国国家标准《食品中栀子黄的测定》（GB/T 5009.149）
