中华人民共和国国家标准
GB T15038-94
葡萄酒、果酒－总糖和还原糖的测定－高效液相色谱法(Ⅰ法)
1 范围
本方法适用于葡萄酒、果酒及其相关产品中总糖和还原糖含量的测定。
2 原理
利用样品中各种组分在液固两相分配系数的不同，令样品通过液相色谱柱，而将样品中的果糖、葡萄糖、蔗糖与其他组分分离。然后再利用示差折光检测器进行鉴定，用外标法定量。
3 试剂与溶液
3.1 超纯水（或经0.45μm水系微过滤膜脱气过滤的新鲜重蒸蒸馏水）；
3.1 糖标准溶液（含总糖6.000g/L）：分别称取干燥的葡萄糖、果糖、蔗糖各0.100g（精确至0.0019），移入50mL容量瓶中，用超纯水定容至刻度。该溶液含葡萄糖、果糖、蔗糖分别为2.000 g/L。
4 仪器设备
4.1 高效液相色谱仪（配有记录系统或数据处理装置）；
4.2 示差折光检测器；
4.3 色谱柱：300 mm×6.5mm（内径），Sugar－PAK1 柱；
4.4 微过滤膜：0.45μm，水系；
4.5 脱气装置（或超声波装置）。
5 试样的制备
将样品用超纯水（或经0.45μm水系微过滤膜脱气过滤的新鲜重蒸蒸馏水）稀释至含糖量为5g/L左右，并用0.45μm水系微过滤膜过滤。
6 分析步骤
6.1 色谱条件
a.柱温：90℃；
b.流动相：超纯水；
c.流速：0.5mL/min；
d.进样量：50μL。
6.2 测量
在同样的色谱条件下，将糖标准溶液和处理好的试样分别注入色谱仪。开启记录系统后，扳动进样阀。
(下略)
