中华人民共和国国家标准
GB T 5009.6-2003
果品制品－脂肪的测定－索氏抽提法
1 范围
本方法适用于各类果品制品中脂肪含量的测定。
2 原理
样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶剂所得的物质，在果品制品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。
3 试剂
3.1 无水乙醚或石油醚；
3.2 海砂：取用水洗去泥土的海砂或河砂，先用盐酸（1+1）煮沸0.5h，用水洗至中性，再用氢氧化钠溶液（240g/L）煮沸0.5h，用水洗至中性，经100℃±5℃干燥备用。
4 仪器
索氏提取器。
5 操作方法
5.1 样品处理
5.1.1 固体样品：干燥制品用粉碎机粉碎过40目筛，必要时拌以海砂，全部移入滤纸筒内。
5.1.2 液体或半固体样品：称取5.0g～10.0g，置于蒸发皿中，加入海砂约20g于沸水浴上蒸干后，再于100℃±5℃干燥，研细，全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有样品的玻棒，均用沾有乙醚的脱脂棉擦净，并将棉花放入滤纸筒内。
5.2 抽提
将滤纸筒放入脂肪抽提器的抽提筒内，连接已干燥至恒量的接受瓶，由抽提器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，于水浴上加热，使乙醚或石油醚不断回流提取，一般抽取6h～12h。
5.3 称量
取下接受瓶，回收乙醚或石油醚，待接受瓶内乙醚剩1mL～2mL时在水浴上蒸干，再于，100℃±5℃干燥2h，放干燥器内冷却0.5h后称量。重复以上操作直至恒量。
(下略)
